旬は数週間という本当に短い期間で 日毎に入れ替わる摘み草

毎日主人が野山へ入り 何十種類もの摘み取った季節の草花を 何女将と若旦那が腕を振るう 独自の創作料理の数々･･･

《何が採れるのか》 《何が旬なのか》 “食材は山に相談しに行く”という事は そういう事なのかと考え深い

他の宿では味わう事ができない 自然の恵みは一度食べると また次はどんなものが
出てくるのだろうかと 楽しみでしかたなくなる